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玉糝羹

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           蘇軾被流放海南時(shí)，生活清苦，和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民一樣日以山芋充饑。兒子蘇過(guò)想弄點(diǎn)好吃的給父親享受，沒(méi)有別的東西，就拿芋羹想辦法。蘇東坡吃得眉飛色舞，即興作詩(shī)一首，其詩(shī)云：“香似龍涎仍釅白，味如牛奶更全新。莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹。” 而且，東坡先生還特地為此詩(shī)作一題示：“過(guò)兒忽出新意，以山芋作出玉糝羹，色香味皆奇絕。天上酥陀則不可知，人間決無(wú)此味也�！碧K東坡的詩(shī)與詩(shī)題把這“玉糝羹”色香味描述出來(lái)，但沒(méi)有制作烹煮的細(xì)節(jié)。一些文史研究者認(rèn)為那“玉糝羹”可能還是一種原味原汁的芋頭湯。不過(guò)詩(shī)中還是透露了一些尋�！坝蟾钡健坝窦R羹”之間的差別。“糝”者，以米和羹，大概在那難得大米的地方，蘇過(guò)是弄來(lái)了一些米和芋艿一起煮了，那米粒如晶瑩的玉珠，在湯水中隱約可見(jiàn)。雖然蘇軾把這芋羹說(shuō)得勝過(guò)隋煬帝極為稱道的“金齏膾”，這水煮的“玉糝羹”表現(xiàn)出來(lái)的創(chuàng)意，應(yīng)該沒(méi)有對(duì)芋羹作本質(zhì)的改變，還是舊瓶換新裝而已。說(shuō)穿了，蘇軾的“玉糝羹”所以色香味俱全，更重要的是來(lái)自兒子的孝心，還有就是蘇軾那喝這芋湯時(shí)愉暢的心情。這樣的飲食創(chuàng)意加上孝心一片，還真是可以作為千古美談保留下來(lái)。
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